قالب وردپرس خرید قالب وردپرس فروشگاه قالب وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس
    محصول قیمت تعداد جمع کل

Cart Totals

جمع اقلام سبد ریال
مالیات ریال
جمع کل ریال
×

فروشگاه اینترنتی ایساتیس

تنوع بالا – کیفیت کالا – تضمین قیمت: فروشگاه ایساتیس با تنوع اجناس و قیمت عالی

سبد خرید شما سبد خرید به روز شد
035-32225703
09131536500

چرا روغن کنجد احمد-اردایران

روغن کنجد تصفیه شده احمد

 

روغن کنجد تصفیه شده احمد

روغن کنجد تصفیه شده احمد

 

روغن کنجد در بین روغنهای خوراکی به ملکه روغنها مشهور است. دانه کنجد بیشترین میزان روغن را در بین دانه های روغنی دیگر داراست. اما با وجود این تولید آن بسیار کمتر از دانه های دیگر نظیر سویا، آفتابگردان و کلزا است.

روغن کنجد به عنوان یک روغن با قیمت و کیفیت بالا شناخته می شود. این روغن بیشترین مقاومت و ماندگاری را در بین روغنهای خوراکی با درصد بالای چربی غیر اشباع دارد. نوع لیگنان و آنتی اکسیدانهای طبیعی موجود در این روغن باعث بروز مقاومت بسیار بالا در برابر اکسیداسیون و خواص فیزیولوژیکی ارزشمند روغن کنجد شده است.
روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدانهای طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطانهای خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطانهای دستگاه گوارش، پرستات و سینه میشود.

این روغن همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین E موجب شفافیت و لطافت پوست می گردد.
ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجد به گونه ای است که برای هر سه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است (روغن کنجد به شرطی قابل مصرف برای سرخ کردنی و پخت و پز میباشد که تصفیه شده باشد و روغن بکر کنجد فقط برای سالاد قابل استفاده است).

خواص روغن کنجد:

روغن کنجد باعث افزایش جذب کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد خون (LDL) می شود. فشار خون در افراد مبتلا به فشار خون بالا را کاهش میدهد و ضمن آنکه مانع از تصلب شرائین و بسته شدن عروق می شود، از بروز سکته قلبی جلوگیری میکند.

خواص آنتی اکسیداسیونی فوق العاده به دلیل وجود دو ماده شیمیائی Sesamol و Sesamin آنتی اکسیدانها با رادیکالهای آزادی که به سلولها آسیب میرسانند و به روند پیری سرعت میبخشند مقابله میکند.
روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می کند.
این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه میشود.

خواص شیمیائی:

روغن کنجد به گروه اسیدهای اولئیک – لینولئیک تعلق دارد. این روغن کمتر از ۱۵ درصد اسید چرب اشباع دارد و بیش از ۸۵ درصد مجموع اسیدهای چرب آن غیر اشباع است.

استرولها (Sterols):

روغن کنجد در مقایسه با سایر روغنهای گیاهی، مواد غیر قابل صابونی (حدود ۲ درصد) بیشتری دارد. مواد غیر قابل صابونی شامل استرولها، تریترپنها و تریترپن الکلها، توکوفرولها و لیگنان های کنجد میباشد.

روغن کنجد یکی از منابع غنی استرولهای گیاهی(فیتواسترول) میباشد. فیتواسترولها یا استرولهای گیاهی رقیب کلسترول در جذب هستند. بنابراین مصرف فیتواسترول موجب کاهش کلسترول خون و در نتیجه جلوگیری از حملات قلبی و عروقی می شود.

فیتو استرولها و به طور خاص بتاسیتوسترول از رشد سلولهای سرطان کولون، سرطان پروستات و سرطان سینه جلوگیری میکنند.

توکوفرولها (Tocopherols):

شهرت روغن کنجد به خاطر مقاومت در برابر اکسید شدن آن است. یک از دلایل این مقاومت بیش از حد بخاطر وجود توکوفرول در این روغن است و میزان آن در روغن کنجد ۱۲۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم است. گاماتوکوفرول بیشترین میزان موجود در روغن کنجد را شامل می شود و پس از آن دلتا و آلفا هستند که حدود ۵ درصد توکوفرول موجود در روغن کنجد را شامل میشوند.
در بین اقسام مختلف ایزومرهای توکوفرول، گاماتوکوفرول قویترین آنتی اکسیدان موجود در روغنها می باشد.
این خاصیت آنتی اکسیدانی، مانداگاری این روغن را در برابر حرارت در مقایسه به روغنهای دیگر بسیار افزایش داده است. مقاومت اکسیداتیور روغن کنجد در برابر حرارت ۱۱۰ درجه سانتیگراد ۵/۱۷ ساعت می باشد، که این روغن را در دسته روغنهای با مقاومت بالا قرار می دهد. همچنین نقطه دود این روغن ۲۲۷ درجه سانتیگراد می باشد.
شایان ذکر است مقاومت حرارتی روغنهای مخصوص سرخ کردنی در همین دما حداکثر ۱۴ ساعت میباشد، لذا از این روغن می توان در مصارف سرخ کردنی عمیق با طیب خاطر استفاده نمود.

 

روغن کنجد بی بو 1/8 لیتری احمد

روشهای تولید روغن کنجد:

روغن کنجد به دو روش روغن گیری می گردد:
۱- استحصال روغن کنجد به روش شیمیایی
۲- استحصال روغن کنجد به روش پرس (یا تحت فشار)

استحصال روغن کنجد به روش شیمیایی:
در این روش دانه کنجد له می شود و در حلالی به نام هگزان قرار می گیرد. هگزان کل روغن موجود در دانه را در خود حل کرده و سپس در دستگاهی به نام سپراتور (جدا کننده) هگزان از روغن جدا می شود. در روش شیمیایی روغن با هگزان در تماس بوده و کیفیت آن کاهش می یابد. مشکل بعدی که وجود دارد این هست که دستگاههای جدا کننده نمی توانند صد در صد حلال شیمیایی را از روغن جدا نمایند به همین دلیل این حلالها برای انسان مضرات زیادی را به همراه خواهند داشت.

استحصال روغن کنجد به روش پرس (یا تحت فشار):
در این روش حجم مشخصی از دانه های خشک و تمیز به صورت مستقیم و با اعمال فشار مکانیکی توسط جکهای هیدرولیکی قرار می گیرد و در اثر فشار وارده روغن آن استحصال میگردد که این روش بهترین روش جهت استحصال روغن است و روغن کنجد بدست آمده کلیه خواص و ویتامینهای خود را دارا می باشد.

نکته بسیار مهم:

بسیاری از مردم بر این فرض هستند که روغن ارده همان روغن کنجد می باشد، لازم به ذکر است روغن ارده با روغن کنجد متفاوت است بدین صورت که روغن کنجدی که به روش پرس استحصال می شود روغنی است که به صورت مستقیم و با اعمال فشار مکانیکی به دانه های خشک و تمیز کنجد بدست می آید، اما روغن ارده روغنی است که از افزودن آب به ارده کنجد (محصولی که پس از بو دادن دانه های کنجد و آسیاب کردن آن ها میان سنگ بدست می آید) حاصل می شود. این روش یک روش بسیار قدیمی است که از دانه های کنجد روغن گیری میشده و به هیچ وجه این روغن به دلیل بالا بودن اسیدیته جهت مصرف توصیه نمی گردد که مصرف آن در طولانی مدت باعث مشکلات گوارشی و نهایتاً سرطان معده می گردد.

روغن کنجد بکر چیست و چه تفاوتی با روغن کنجد تصفیه شده دارد:

روغن خام که به روش پرس استحصال شده است، با فشار از تعداد زیادی طبقات با پارچه های فیلتری با تار و پود متراکم عبور داده می شود و تصفیه فیزیکی می شود و خاک و ناخالصی های روغن از آن جدا میگردد و رنگ روغن طلایی می گردد که روغن بکر نام دارد.

روغن بکر برای سالاد و آن هم در صورتی مطلوب است که دانه تحت کشت ارگانیک باشد و از سموم گیاهی استفاده نشده باشد. همچنین مزرعه مورد کشت به لحاظ فلزات سنگین موجود در خاک آن مطلوب باشد.

همچنین روغن بکر بدلیل داشتن اسیدهای چرب آزاد، اسیدهای چرب سنگین ، آلدئیدها و آلکالوئیدهای و سموم کشاورزی به هیچ وجه نباید حرارت داده شود و نباید جهت مصارف سرخ کردنی و پخت و پز استفاده گردد.

روغن کنجد احمد

روغن کنجد احمد

روغن بکر ورودی خط تصفیه روغن می باشد، خط تصفیه دارای ۳ مرحله می باشد:

۱- خنثی سازی:
در این مرحله اسیدیته روغن در آزمایشگاه اندازه گیری می شود و اسیدیته اضافی طی این مرحله تحت عنوان صابون از روغن خام جدا می شود که در واقع اسید های چرب آزاد (Free Fatty Acids) مضر برای بدن می باشد و به عنوان ماده اولیه کارخانجات صابون سازی و گریس سازی مورد استفاده فرار می گیرد. بعد از جدا کردن صابون روغن مورد شستشو یا واش قرار می گیرد که قلیاییت آن به حد مجاز رسیده و تمام ناخالصی های موجود از روغن شستشو گردد.

۲- بی رنگ سازی:
در این مرحله روغن خشک می گردد و یا رطوبت آن صفر می شود و سپس رنگدانه های موجود در روغن و صمغ روغن طی فرآیند بیرنگ سازی تحت شرایط خلا پالایش می گردد. پس از انجام آزمایشات واحد کنترل کیفیت روغن مجددا فیلتر شده و با عبور از پولیشینگ فیلتر به منظور حذف ناخالصی های فیزیکی بسیار بسیار ریز به مرحله بی بو سازی انتقال می یابد.

۳- بی بو سازی:
در این مرحله با ایجاد خلا و تزریق بخار، اسید های چرب سنگین (Very Long Chain Fatty Acids) با وزن مولکولی بالا و سموم کشاورزی استفاده شده در مزرعه از روغن جدا می شود. در این مرحله رادیکال های آزاد سرطان زای بدن (پراکسید Peroxides) از روغن جدا می شود، در طی انجام موارد فوق نمونه روغن توسط واحد کنترل کیفیت و آزمایشگاه آنالیز شده و با مجاز بودن اسیدیته، پراکسید، قلیاییت، رطوبت و سایر پارامترهای کیفی روغن سرد می شود و به قسمت بسته بندی انتقال می یابد.

مراحل تصفیه روغن در خلاء انجام میگیرد به همین دلیل بر روی ساختار مولکولی روغن تاثیری ایجاد نمی شود و کلیه خواص و ویتامینهای روغن حفظ می گردد.
بعد از تصفیه روغن کنجد بکر بدلیل حذف مواد مضر مذکور از این روغن می توانید جهت مصارف سرخ کردنی، پخت و پز و سالاد استفاده نمایید.

پس بطور خلاصه در فرایند تصفیه روغن کنجد بکر و تولید روغن کنجد تصفیه شده:
الف: اسیدهای چرب آزاد موجود در روغن کنجد بکر گرفته شده و بعنوان ماده مصرفی در صنایع گریس سازی و صابون سازی استفاده می گردد.
ب: آلدئید ها و آلکالوئید های فوق مضر برای سلامتی انسان همچنین پر اکسید به عنوان رادیکال های آزاد سرطان زا از روغن کنجد بکر حذف می گردد.
ج: خاک و سموم کشاورزی و همچنین عوامل بیماری زای چسبنده به ذرات روغن کنجد بکر گرفته می شود.

روغن کنجد 900 سی سی احمد اردکان

 

روغن کنجد تصفیه شده احمد
روغن کنجد تصفیه شده احمد از مرغوب ترین کنجد های خارجی تهیه شده که پس از انجام آزمایشات توسط آزمایشگاه های تخصصی مستقر در این واحد و سایر آزمایشگاه های مورد تایید اداره استاندارد و وزارت بهداشت به لحاظ فلزات سنگین، سموم کشاورزی، پر اکسید و سایر پارامتر های کیفی و تایید واحد کنترل کیفیت مورد استفاده قرار می گیرد.
روغن کنجد تصفیه شده احمد ، روغن به روش تحت فشار استحصال گردیده و سپس روغن کنجد بکر بدست آمده به روشهایی که در بالا توضیح داده شد تصفیه می گردد.
روغن کنجد تصفیه شده احمد به دلیل حذف مواد مضر مذکور و همچنین داشتن بالاترین نقطه دود در بین سایر روغن های گیاهیمناسب برای سرخ کردن و پخت و پز و سالاد می باشد.

خواص روغن کنجد احمد بطور خلاصه:
  • دارای ویتامینهای B، D، F، E و امگا ۳,۶,۹ خصوصاً امگا ۶ ، ۹
  • سرشار از مواد معدنی آهن، کلسیم، فسفر و منیزیم.
  • کاهش کلسترل و جلوگیری از احتمال بروز سکته قلبی.
  • جلوگیری از سرطانهای دستگاه گوارش، پروستات و سینه.
  • کاهش فشار خون و به تاخیر انداختن عوارض سالخوردگی.
  • جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق.
  • لطافت پوست، محافظت در برابر اشعه های مضر خورشید.
  • جلوگیری از بروز سرفه های خشک، تنگی نفس و زخم ریه.
  • کمک به رشد مو، مانع شوره سر و جلوگیری از ریزش مو میشود.
  • باعث شفافیت و لطافت پوست و محکم شدن ناخن ها میشود.
  • ماساژ با روغن کنجد انعطاف پذیری مفاصل را زیاد می کند.
  • خاصیت ضد باکتریایی و جلوگیری از بروز آب مروارید.
  • جلوگیری از پیری زودرس و بیماری آلزایمر.
  • کاهش اضطراب و استرس و ایجاد آرامش.
  • مقدار کلسیم در کنجد سه برابر شیر است.
  • کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
  • متعادل نگه داشتن وزن بدن.

جدول ارزش غذایی روغن کنجد تصفیه شده احمد:

Nutrition Facts Per 100 gr Sesame Oil
Energy 900 Kcal
Stearic ۳/۵-۶% Oleic (Omega 9) ۳۵-۵۰%
Palmitic ۱۲-۷% Linoleic (Omega 6) ۳۵-۵۰%
Cholesterol ۰% Linolenic (Omega 3) ۱%
Mum ۰% Palmitoleic ۰/۵%

جدول مقایسه ای چربیهای اشباع (Saturated Fat) و چربیهای غیراشباع (Unsaturated Fat) روغنهای مختلف:

مقایسه انواع چربیها در روغنهای مختلف
نوع روغن یا چربی میزان
چربیهای
اشباع
%
میزان چربیهای خوب
چربیهای غیر اشباع
چربیهای غیراشباع
با یک پیوند دوگانه
%
چربیهای غیراشباع
با چند پیوند دوگانه
%
امگا ۹ امگا ۶ امگا ۳ سایر
کانولا ۶ ۶۲ ۱۸/۷ ۹/۱ ۴/۲
بادام ۸ ۶۶ ۱۷/۴ ۰ ۸/۶
تخم کتان ۹ ۲۰ ۱۲/۷ ۵۳/۳ ۵
گردو ۹ ۲۳ ۵۲/۹ ۱۰/۴ ۴/۷
مخلوط ۶۰ درصد کانولا
و ۴۰ درصد کنجد
۹/۲ ۵۴/۴ ۲۷/۷۴ ۵/۵۸ ۳/۰۸
مخلوط ۶۰ درصد کانولا
و ۴۰ درصد زیتون
۹/۲ ۶۶/۴ ۱۵/۱۴ ۵/۷۸ ۳/۴۸
گلرنگ ۱۰ ۷۴ ۱۴/۴ ۰ ۱/۶
آفتاب گردان ۱۲ ۸۲ ۳/۶ ۰/۲ ۵/۲
هسته انگور ۱۲ ۱۷ ۶۹/۶ ۰/۱ ۱/۳
ذرت ۱۳ ۲۵ ۵۳/۵ ۱/۲ ۷/۳
کنجد ۱۴ ۴۳ ۴۱/۳ ۰/۳ ۱/۴
زیتون ۱۴ ۷۳ ۹/۸ ۰/۸ ۲/۴
سویا ۱۵ ۲۴ ۵۰/۴ ۶/۸ ۳/۸
بادام زمینی ۱۸ ۴۹ ۳۱/۷ ۰ ۱/۳
سبوس برنج ۲۰ ۴۷ ۳۰/۴ ۱/۶ ۱
پنبه دانه ۲۴ ۲۶ ۴۹/۵ ۰/۲ ۰/۳
پالم ۵۱ ۳۹ ۹/۱ ۰/۲ ۰/۷
کره ۶۶ ۳۰ ۴ ۰ ۰
نارگیل ۹۲ ۶ ۱/۸ ۰ ۰/۲

بسته بندی روغن کنجد تصفیه شده احمد:

بسته بندی این محصول استاندارد و کاملاً بهداشتی بوده و بصورت کاملاً مکانیزه و بهداشتی بسته بندی می گردد روغن کنجد تصفیه شده احمد در بسته بندی های نیم لیتر، یک لیتر ، ۱/۸ لیتر و ۱۸ لیتری عرضه می گردد.

جهت خرید عمده با شماره تلفن ۳۲۲۲۵۷۰۳-۰۳۵         *     ۰۹۱۳۱۵۳۶۵۰۰

یک دیدگاه برای “چرا روغن کنجد احمد-اردایران”

  1. حمید گفت:

    با سلام
    مطالب سایت بسیار کاربردی و خوب هستند فقط در خصوص مطلبی که برای روغن ارده کنجد گذاشتید و عنوان نمودید که “هیچ وجه این روغن به دلیل بالا بودن اسیدیته جهت مصرف توصیه نمی گردد که مصرف آن در طولانی مدت باعث مشکلات گوارشی و نهایتاً سرطان معده می گردد.” نه تنها صحیح نبوده بلکه بر اساس نظر اساتید فعلی طب سنتی و کتب قدیمی حکمای طب سنتی ایران، دقیقاً این موضوع بر عکس می باشد و حکمای قدیمی ما اکیداً توصیه به مصرف روغن ارده کنجد می کنند و روغن کنجدی که توسط پرس سرد و یا حلال ها بدست می آید را شدیداً مضر دانسته و آن را فقط برای مصارف غیر خوراکی (ضماد) مناسب می دانند
    با تشکر

پاسخی بگذارید

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

محصولات ویژهآرشیو

توضیحات این محصول
روغن خراطین اصل به همراه ۲۰درصد زالو

روغن خراطین اصل به همراه ۲۰درصد زالو

موجود قیمت : 550,000 ریال
توضیحات این محصول
روغن کنجد فرابکر ۴ لیتری ( روغن ارده )

روغن کنجد فرابکر ۴ لیتری ( روغن ارده )

موجود قیمت : 990,000 ریال
توضیحات این محصول
روغن ارده سنتی مستانه اردکان

روغن ارده سنتی مستانه اردکان

موجود قیمت : 270,000 ریال
توضیحات این محصول
ارده ۷۰۰ گرمی مستانه

ارده ۷۰۰ گرمی مستانه

موجود قیمت : 130,000 ریال

شیرینیجات یزدآرشیو

توضیحات این محصول
باقلوا ۴۵۰ گرمی قصر اردکان

باقلوا ۴۵۰ گرمی قصر اردکان

موجود قیمت : 125,000 ریال
توضیحات این محصول
پشمک جعبه رنگی ۵۰۰ گرم

پشمک جعبه رنگی ۵۰۰ گرم

موجود قیمت : 55,000 ریال
توضیحات این محصول
قطاب ۵۰۰ گرمی قصر اردکان

قطاب ۵۰۰ گرمی قصر اردکان

موجود قیمت : 95,000 ریال
توضیحات این محصول
شیرینی نخودچی ۶۰۰ گرم قصر

شیرینی نخودچی ۶۰۰ گرم قصر

موجود قیمت : 95,000 ریال

حلوا ارده اردکانآرشیو

توضیحات این محصول
حلوا ارده ۵۰۰ گرمی بهشتی

حلوا ارده ۵۰۰ گرمی بهشتی

موجود قیمت : 70,000 ریال
توضیحات این محصول
حلوا ارده پسته ای ۴۰۰ گرم کچیب

حلوا ارده پسته ای ۴۰۰ گرم کچیب

موجود قیمت : 100,000 ریال
توضیحات این محصول
حلوا ارده ۸۰۰ گرمی باستان اردکان

حلوا ارده ۸۰۰ گرمی باستان اردکان

موجود قیمت : 95,000 ریال
توضیحات این محصول
حلوا ارده ۹۰۰ گرمی بارپاز اردکان

حلوا ارده ۹۰۰ گرمی بارپاز اردکان

موجود قیمت : 126,000 ریال

ارده اردکانآرشیو

توضیحات این محصول
ارده ۷۰۰ گرمی مستانه

ارده ۷۰۰ گرمی مستانه

موجود قیمت : 130,000 ریال
توضیحات این محصول
کرم ارده مستانه

کرم ارده مستانه

موجود قیمت : 65,000 ریال
توضیحات این محصول
ارده ۷۰۰ گرمی بارپاز اردکان

ارده ۷۰۰ گرمی بارپاز اردکان

موجود قیمت : 150,000 ریال
توضیحات این محصول
ارده ۹۰۰ گرمی بارپاز اردکان

ارده ۹۰۰ گرمی بارپاز اردکان

ناموجود قیمت : 179,000 ریال

روغن اردهآرشیو

توضیحات این محصول
روغن کنجد فرابکر ۴ لیتری ( روغن ارده )

روغن کنجد فرابکر ۴ لیتری ( روغن ارده )

موجود قیمت : 990,000 ریال
توضیحات این محصول
روغن ارده سنتی مستانه اردکان

روغن ارده سنتی مستانه اردکان

موجود قیمت : 270,000 ریال
توضیحات این محصول
روغن ارده نیم لیتری مستانه

روغن ارده نیم لیتری مستانه

موجود قیمت : 150,000 ریال
توضیحات این محصول
روغن ارده کنجد یک لیتری شاه بلی (اصل)

روغن ارده کنجد یک لیتری شاه بلی (اصل)

موجود قیمت : 290,000 ریال

قند کله و شکستهآرشیو

توضیحات این محصول
نبات کاسه سنتی ۲ کیلویی اردکان

نبات کاسه سنتی ۲ کیلویی اردکان

موجود قیمت : 105,000 ریال
توضیحات این محصول
قند شکسته هل و گلاب سنتی ۲ کیلویی

قند شکسته هل و گلاب سنتی ۲ کیلویی

موجود قیمت : 125,000 ریال
توضیحات این محصول
قند کله هل و گلاب

قند کله هل و گلاب

موجود قیمت : 135,000 ریال
توضیحات این محصول
قند کله ساده

قند کله ساده

موجود قیمت : 125,000 ریال

الکسا